Kochen mit Schokolade
Die Nachfrage nach außergewöhnlichen Rezepten und Kochmethode wird immer größer und die experimentelle Küche wird immer beliebter. Man hat sich langsam sattgegessen an Pizza, Pasta und den Standardgerichten und möchte gern einmal etwas Neues probieren. Dazu bietet sich kochen mit Schokolade an. Und damit ist kein Schokoladenfondue gemeint, sondern herzhafte Gerichte, die sich mit Schokolade zubereiten lassen. Diese gibt es selten in Restaurants und lassen sich auch so gut wie gar nicht beim Bestellservice bestellen.
Rezepte mit Schokolade
Vor allem leckere Saucen, die man zu Fleisch serviert, können hervorragend mit Schokolade zubereitet werden. Ein Rezept, das sich vielleicht schon herumgesprochen hat, ist Hirschsteak in Schokoladensauce. Die Zubereitung ist ganz einfach: Man brät Zwiebeln, sowie etwas Suppengemüse scharf an. Dann gibt man etwas Tomatenmark dazu und gart das ganze kurze Zeit. Mit einem Glas Wein wird abgelöst und dann circa 50g Schokolade dazu gegeben. Noch mit den üblichen Gewürzen abschmecken und fertig ist die perfekte Sauce. Man kann auch anderes, rotes Fleisch mit leckeren Schokosaucen Zubereiten. So zum Beispiel Lammfleisch oder Rinderfleisch. Im Internet lassen sich mittlerweile immer mehr Rezepte finden. Interessant ist zum Beispiel auch die Schoko-Chili Kombination. Fertige Chili-Schokolade kann man ja schon im Supermarkt kaufen, aber wenn man sie als Sauce oder zu einem Hirschgulasch zu Hause selber frisch zubereitet, ist das Resultat unschlagbar lecker. Eine andere sehr beliebte Kombination ist Schokolade und Minze. Die Minze gibt eine frische Note und harmoniert sehr gut mit der herben Bitterschokolade.
Das eigene Schokoladen-Rezept kreieren
Während es in den Anbaugebieten der Schokolade, wie Spanien und Mittelamerika, bereits alltäglich ist, sie zum Kochen zu verwenden, ist die Idee hierzulande noch neu. Dass sie allerdings großen Anklang findet, wird ersichtlich, wenn man die regen Diskussionen im Internet verfolgt. Man findet ständig neue Rezepte. Wer ein wenig kochen kann und ein Gefühl dafür hat, was wie kombiniert werden kann, sollte sich unbedingt daran probieren ein eigenes leckeres Schokoladenrezept zu entwickeln. Die Möglichkeiten sind schier unendlich.
